Gazda rafinamentului
și pairing-ul tău gourmet.
Cidru artizanal
din mere ecologice cultivate
în inima Transilvaniei
La JuliaMureș transformăm merele din livada noastră ecologică într-un cidru artizanal creat pentru gastronomia contemporană. Fără zahăr adăugat, fără compromisuri, doar expresia autentică a terroir-ului transilvănean.
PROIECTUL NOSTRU
La JuliaMureș fiecare produs începe în livada noastră ecologică din Transilvania.
Cultivăm, selectăm și transformăm merele artizanal,
păstrând terroir-ul, natura și gustul autentic al fiecărei recolte.
MERII NOSTRI
Livada noastră ecologică este locul în care începe fiecare produs JuliaMureș. Cultivăm soiuri atent selecționate, fără pesticide de sinteză, respectând ritmul naturii și biodiversitatea locală. Fiecare recoltă aduce mere cu un echilibru natural între zahăr, aciditate și aromă, esențial pentru un cidru autentic.
TERRA NOASTRĂ
Solul fertil, climatul răcoros și influența Munților Apuseni creează un terroir care oferă merelor prospețime, complexitate și caracter. Aceste condiții naturale dau identitate fiecărei sticle și transformă originea într-un ingredient esențial al gustului.
Cercetare și Dezvoltare
Ani de observație și selecție ne-au permis să alegem soiurile care exprimă cel mai bine terroir-ul transilvănean. Îmbinăm experiența tradițională cu cercetarea continuă pentru a crea un cidru artizanal echilibrat, elegant și autentic.
PROCESUL DE ELABORARE A CIDRULUI
Cum ia naștere cidrul nostru artizanal
Din livada ecologică până în sticlă, fiecare etapă este realizată cu răbdare și respect pentru fruct. Nu grăbim fermentația, nu adăugăm arome artificiale și nu căutăm scurtături. Lăsăm natura să transforme merele într-un cidru autentic, elegant și echilibrat.
COLECTARE
Merele sunt culese la maturitate deplină din livada noastră ecologică, atunci când aroma și echilibrul lor sunt perfecte.
PRESARE
Merele sunt presate imediat după recoltare pentru a păstra prospețimea și caracterul natural al fructului.
FERMENTAȚIE
Fermentația are loc lent, cu drojdii naturale, fără a forța procesul. Timpul este unul dintre ingredientele noastre.
TRANSVASARE
Cidrul este separat cu grijă pentru a obține claritate și un profil aromatic elegant.
ÎMBUTELIERE
După filtrarea delicată și carbonatare, cidrul este îmbuteliat și pregătit pentru a ajunge pe masa ta.
Fiecare litru de cidru este obținut din aproximativ 1,5 kg de mere ecologice cultivate în livada noastră. Fermentăm lent, folosim exclusiv fruct și respectăm timpul natural al fiecărei etape. Rezultatul este un cidru autentic, cu personalitate și un gust care reflectă terroir-ul Transilvaniei.
PRODUCȚIA DE OȚET
O parte din cidrul nostru este păstrată special pentru a deveni oțet de mere artizanal, maturat lent prin metoda tradițională de fermentație la suprafață.
Aciditatea echilibrată, aroma elegantă și profunzimea gustului sunt rezultatul unui proces pe care oțeturile industriale nu îl pot reproduce. Fiecare sticlă păstrează caracterul autentic al merelor și al timpului necesar pentru a transforma un ingredient simplu într-un produs gastronomic premium.
Nu accelerăm procesul și nu folosim soluții industriale. Lăsăm natura să-și urmeze ritmul, iar fiecare lot se maturează minimum trei ani, dezvoltând treptat complexitate, finețe și personalitate.
Rezultatul este un oțet de mere premium, creat pentru bucătăriile în care fiecare ingredient contează și fiecare preparat merită un gust autentic.
Ideal pentru salate, legume coapte, carne albă, pește, sosuri și preparate în care un oțet autentic poate transforma complet experiența gustului.
CULTIVAREA ȘOFRANULUI
Șofranul JuliaMureș este recoltat manual, floare cu floare, în scurta perioadă de înflorire din fiecare toamnă.
Bulbii provin din Castilla-La Mancha, regiunea cu cea mai renumită tradiție în cultivarea șofranului, și sunt adaptați cu grijă la terroir-ul Transilvaniei.
Din fiecare floare sunt extrase cu grijă doar cele trei stigmate roșii, care sunt apoi uscate lent pentru a-și păstra aroma intensă, culoarea profundă și proprietățile naturale.
Acest proces necesită răbdare, precizie și mii de flori pentru a obține doar câteva grame de șofran, motiv pentru care este considerat unul dintre cele mai prețioase condimente din lume.
Fiecare fir reflectă munca artizanală și respectul pentru natură care definesc JuliaMureș.
Cum se cultivă șofranul?
Bulbii reprezintă elementul esențial al culturii, deoarece de calitatea lor depind atât calitatea florilor și a șofranului, cât și numărul florilor produse și ritmul de multiplicare a bulbilor.
Ciclul de viață al bulbului începe în luna septembrie, când dezvoltă rădăcini și emite lăstari către suprafața solului. Odată ajunși la suprafață, creșterea lor pe verticală încetează, iar florile – între una și zece pentru fiecare bulb – se dezvoltă în interiorul lăstarilor și înfloresc în lunile octombrie și noiembrie.
Frunzele, cunoscute sub numele de espartillos, apar odată cu florile și continuă să crească până în aprilie, atingând lungimi de 40–80 cm. În luna mai se usucă, iar planta intră în repaus vegetativ, bulbii rămânând în sol pe durata lunilor iunie, iulie și august.
În funcție de dimensiunea sa, fiecare bulb poate produce unul sau mai mulți lăstari. Fiecare dintre aceștia dezvoltă un bulb nou, a cărui creștere începe în decembrie. Până la maturizarea completă, în luna mai, noul bulb își extrage nutrienții din bulbul vechi, care se usucă treptat și rămâne atașat la baza acestuia.
Descoperă cum ia naștere unul dintre cele mai prețioase condimente din lume.
CIDRU
STICLĂ DE 33cl.
ladă cu 24 sticle
ORIGINEA PRODUSULUI TRANSILVANIA
PRODUS CERTIFICAT
ECOCERT
Titlul dvs. merge aici
FERMENTAȚIE NATURALA
Mai mult decât un cidru. Un mod de a respecta natura.
La JuliaMureș credem că produsele autentice nu pot fi grăbite.
De la livadă până în sticlă, fiecare etapă este realizată cu răbdare, respect pentru natură și grijă pentru fiecare detaliu.
Ceea ce ajunge pe masa ta nu este doar un produs artizanal, ci expresia terroir-ului transilvănean și a pasiunii pentru gustul autentic.
OȚET
STICLĂ DE 1.000cl.
ladă cu 10 sticle
ORIGINEA PRODUSULUI TRANSILVANIA
A SE PASTRA ÎNTR-UN LOC RĂCOROS ȘI USCAT
ORIGEN:transilvania mama oțetului maturală
Oțetul de mere JuliaMureș este maturat natural minimum trei ani și obținut prin fermentație lentă, păstrând vie „mama oțetului” și bogăția aromelor dezvoltate în timp.
Fără aditivi, fără filtrări agresive și fără compromisuri. Doar un gust fin, echilibrat și autentic, obținut exclusiv prin răbdare și fermentație naturală.
Ideal pentru cei care apreciază gastronomia autentică și aleg ingrediente naturale care transformă fiecare preparat într-o experiență.
Descoperă produsele create cu răbdare, natură și perseverență.
Cidrul și oțetul JuliaMureș sunt create artizanal din mere cultivate în propria livadă, fără compromisuri și cu respect pentru timpul natural al fermentației. Descoperă produse premium născute în inima Transilvaniei.
Fabricate artizanal • Mere din livada proprie • Fermentație naturală • Livrate direct din Transilvania
Contact
Telefon
00 40 745 641 241